日本料理をこしらえ、食材の素晴らしさを日々お客様に披露することは「和の精神」を多くの方々と共有し、日本の豊かさを伝えひと時の美しい晩餐を互いに楽しむ空間をもうけることです。「作り手と食べ手が食材を通じて共鳴し合い、日本の豊かさに尊さを感じる」そんな想いのこもった日本料理店です。
日本料理人として、
使命感を修行時代に抱き、
11月11日という、めでたい日に、
日本料理店を開く運びとなりました。
使命感を修行時代に抱き、
11月11日という、めでたい日に、
日本料理店を開く運びとなりました。
オーナー
浦津 祐也
- 1999年
- 水前寺 田吾作にて修行
- 2002年
- 第40回技術五輪全国大会競技職種「日本料理」で金賞受賞
- 2004年
- 白河温泉竹ふえ、山吹にて料理長を務める
- 2011年
- 「九品寺麺処てしお」をOPEN。現在では 塩、味噌、正油、ベジポタの4店舗展開
- 2014年
- 四季彩厨房つぐとをOPEN
